バターをゴムベラでクリーム状に練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜます。牛乳を加え、バニラエッセンスも加えます。

アーモンドパウダーを加え、生地を二つに分けます。

それぞれ、ふるい入れ、切るように混ぜ、押しつけてなめらかにしながら、ひとつにまとめます。

直径2.5〜3cmくらいの棒状にし、ラップに包んで冷蔵庫で2時間くらい冷やします。

1cm厚さに切り、190度に予熱したオーブンで170度20分焼きます。

ココア生地は22枚、プレーン生地は21枚できました。