タラには塩をふり、鶏肉は熱湯をかけて臭みを取る。白菜はざく切り、長ねぎは斜め切りにする。

れんこんは半月スライス、人参は薄めの短冊切りにする。生姜はすり下ろし、生姜のしぼり汁をとっておく。

鍋に、白菜の芯の部分を敷き、タラを置く。さらにスライスしたレモンを乗せる。

鶏肉と切った材料をかぶせ、生姜のしぼり汁とAを入れ、蓋をして15分ほど蒸し煮にする。

Bで味をととのえ、枝豆を散らす。