鳥もも肉に大根と人参と冷凍里芋の煮物
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
手間は、大根と人参の皮をむきを切ることだけです。味つけもシンプルですが、想像以上にウマシな仕上がりになりました。
このレシピの生い立ち
里芋の皮をむくのは、ヌルヌルするので手間がかかります。でも、冷凍なら皮がむいてあるので鍋に入れるだけ。大根の皮は厚めにむき、短冊に切って唐辛子を加えたカンタン酢に漬ければ酒の肴になります。
鳥もも肉に大根と人参と冷凍里芋の煮物
手間は、大根と人参の皮をむきを切ることだけです。味つけもシンプルですが、想像以上にウマシな仕上がりになりました。
このレシピの生い立ち
里芋の皮をむくのは、ヌルヌルするので手間がかかります。でも、冷凍なら皮がむいてあるので鍋に入れるだけ。大根の皮は厚めにむき、短冊に切って唐辛子を加えたカンタン酢に漬ければ酒の肴になります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根と人参は皮をむき1cm厚で半月切りといちょう切り。里芋は凍ったままで。
鳥もも肉はから揚げ用を調達。 -
- 2
大根と人参はレンジ用むし器で500Wで2分ずつレンチン。鍋に油をひき鳥に焼き目をつけ大根と人参に油を馴染ませる。
-
- 3
2に里芋と☆を加え中火にで加熱。煮立ったら弱火にしてクッキングペーパーで覆いアクを取る。
-
- 4
3にアルミホイルで落とし蓋をし弱火で30分煮る。醤油を足しさらに10分。完全に冷まし再加熱時にみりんを足すと照りが出る。
-
- 5
4を器に盛りつけ再加熱時に加えた冷凍オクラを彩りに乗せればできあがり。
-
コツ・ポイント
大根と人参はレンジ用蒸し器で加熱しておけば時短になります。4では、途中で醤油を足すことで風味が増します。再加熱時にみりんを足すと仕上がりに照りが出ます。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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