耐熱ボウルに卵黄砂糖をすり混ぜ、牛乳も混ぜる。ラップなし６００W1分チンかき混ぜて再び３０秒チン。トロミが少し付く位。

ニンジンはすりおろしたものを３０秒だけ蓋をしてチンしておく。１の生地の３ぶんの１を混ぜる。

それぞれ、粗熱を取って少しトロンとする位に冷やしておき、しっかり泡立てた生クリームを3分の1ずつ、ふんわり混ぜる。

まず、ほうれん草生地を入れて、冷凍庫で表面を固める。次にプレーン生地、次に　ニンジン生地を冷凍庫で表面を固めてから流す。

固まったら、みかんを並べる。ミカン缶シロップを軽く沸騰させて、ゼラチンを振り入れよく溶かす。粗熱を取る。

６の上に流して、冷蔵庫で冷やし固める。

※ニンジンの色をもっとピンクにするのに、食紅を使ってもよかったかも…です。