エクストラバージンオリーブオイルにしょうがのすりおろし、ライムの皮のすりおろし、塩胡椒を加えてよく混ぜ、取り置く。

マッシュルームをきれいに洗い、できる限り薄くスライスしお皿に並べていく。

最後にハーブやスプラウトを飾り、1のオリーブオイルを上からふんだんにかけて頂きます。