ポッロ・アッラ・カッチャトーラ☆
あーさん…24 @cook_40296417
イタリア家庭料理の定番！鶏肉のトマト煮込み！
このレシピの生い立ち
ソフリットで甘みと深みをプラスした味わいに仕上げました！
ポッロ・アッラ・カッチャトーラ☆
イタリア家庭料理の定番！鶏肉のトマト煮込み！
このレシピの生い立ち
ソフリットで甘みと深みをプラスした味わいに仕上げました！
アプリでひらく作り方
- 1
ローズマリーとタイムを刻み合わせておく
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- 2
パプリカは掃除をしたらエマンセにする
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- 3
ニンニクは掃除してアッシェにしておく
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- 4
鶏肉に塩をまぶし10分程置き、キッチンペーパーで水分を取ったら4等分にカットする
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- 5
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れ弱中火にかけたら、粉をまぶした鶏肉を加えて焼いていく
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- 6
いい感じに焼き色が付いたらひっくり返し裏面も焼いていき、8割程
火が通ったら取り出しておく -
- 7
キッチンペーパーでフライパンを拭き、オリーブオイル（大さじ2）とニンニクとアンチョビと赤唐辛子を加えたら弱火にかける
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- 8
香りが立って溶けてきたらパプリカを加え塩をまぶして弱中火で炒めていく
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- 9
しんなりしてきたらソフリットを加えて軽く炒める
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- 10
白ワインを加えて煮詰めていく
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- 11
水気が無くなるまで煮詰めたら、トマト缶、香り水、ハーブ、鶏肉を加えて15分程煮込んでいく
-
- 12
仕上げに塩、ブラックペッパー、きび砂糖で味を整えたらお皿に盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
ソフリットの代わりに炒めた玉ねぎでも大丈夫です！
つくれぽ
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