玉ねぎは粗いみじん切り、カニカマはぶつ切りにしてほぐす。

フライパンにバターを溶かし、①の玉ねぎを炒める。カサが減るまでじーっくり炒める。

①のカニカマを加えてさっと混ぜ合わせる。薄力粉を加えて、粉っぽさが無くなるまで炒める。

牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。(量はゆるさを見て調節してください。)軽く塩コショウをする。

別の容器(ボウルやバット等)に移して冷ます。

好きな形、大きさに丸め、aの薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。