卵焼き
出汁の味もしっかりきかせたあまーい卵焼き★テフロン加工がおすすめ。最後は簀で巻いて形を整える！
このレシピの生い立ち
備忘録★
作り方
- 1
卵4を混ぜる。泡だてず切るようにして白みがなくなるようによく混ぜる。
- 2
出し汁大さじ4(または白だし大さじ1)、砂糖小さじ山盛り4、醤油小さじ2弱を入れる。味見して調整
- 3
油しっかり敷いて、中弱火で3回巻く。最初はスクランブルエッグでOK。
毎回油しっかりしき、空気は潰して。 - 4
最後に横面を下にして熱を通す。
火を止めて余熱で少し火を通し、簀で巻いて成形した状態で冷ます。 -
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