本場メキシコの牛煮込み Birria
濃厚でとてつもなく美味しいメキシコのごちそうです
このレシピの生い立ち
お祝い事があると作る料理です
作り方
- 1
たっぷりトマトを油で炒める。その後※印の材料を入れて炒める。
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- 2
チリのヘタと種を取り除いてよく洗う。洗わないと辛さが残るから要注意!
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- 3
全体的にしなってきたらチリとお水を入れて沸騰させる。
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- 4
チリが十分柔らかくなったらミキサに全て入れてよくミックスする。
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- 5
２リットルのお水にミックスしたスープを入れる。塩を入れて味をつける。
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- 6
牛肉を入れて沸騰したら弱火にし、ここから２時間煮込む
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- 7
お肉がプルンプルンになったら一度お肉を取り出す。
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- 8
スープを一度取り出し、網などでしっかり濾しながらお鍋に戻す
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- 9
お肉を切って程よい大きさにしたらまたはスープへ戻す。
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- 10
パクチー、玉ねぎ、お好みで一味をかけて出来上がり!
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コツ・ポイント
チリを見つけるのが難しい場合はguajilloだけでいい。楽天で買えますよ。よく煮込むことで濃厚スープができます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21701431
