ナスを皮付きのまま、グリルまたはトースターでこがさないようひっくり返しながら、柔らかくなるまで焼きます。

１の粗熱がとれたら、皮をむき、手で縦にこまかくさきます。

フライパンにサラダオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、香りをだします。

ひき肉を加え、色が変わるまでいためます

ナスを加え、●で味を整えます。ナスの量などによって分量は調整してください。塩気が強い場合には砂糖を加えてなじませます。

お皿に盛り完成です。白米と一緒に食べると美味しいです。