山形の芋煮～おうちでver.
河原でみんなで食べた芋煮をうちで再現。牛肉の上品な旨みと味の染みた里芋を堪能～。
このレシピの生い立ち
家でも美味しく秋の味。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋を食べやすく切り(まごいもはそのまま)水(分量外)から柔らかく下茹でし(20分位)、茹で汁を捨て軽く洗う。
- 2
こんにゃくを一口大に手でちぎる。長ネギは斜め１㎝。牛肉は食べやすく切る。切り落とし肉なら切らなくても○。
- 3
1に、☆、こんにゃくを入れて20分煮、牛肉を加えさっと煮て火を止める。できれば30分～置く。
- 4
温め直し、長ネギを加え火がとおったら味を整えて完成。
- 5
山形の芋煮会(外)では特別な大鍋で大量に１時間以上かけて煮ます。うちで量を減らして作っても何か味が違う！？
- 6
里芋を下茹でする。脂身が多めの国産牛を使う。牛肉を長く煮ない。味を染み込ませるために30分～１時間置く。長ネギたっぷり。
- 7
これでキッチンでも完璧～。
- 8
残ったつゆにうどんを投入すれば肉うどん！つゆにカレールーを入れてカレーうどんも旨～！
- 9
まごいもは洗い里芋の小さいいもver.です。包丁要らず食べやすい○
コツ・ポイント
うちはまごいも使用ですが、柔らかく下茹ですればどんな里芋でも◎。具材シンプル醤油味。牛肉で味が決まるので必ず脂身多めの国産牛を！
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