チリコンカンパスタ
ピリッと辛いトマトが美味しい、豆も楽しむパスタ
このレシピの生い立ち
豆残ってるのよ
使わなきゃ、と思ってなんとなく作ってみた
作り方
- 1
スパゲティを塩を入れた湯で茹で始める
- 2
トマト、玉ねぎとピクルスを大きめのみじん切り、トマトはざく切り、ベーコンを0.7cm幅に切る
-
- 3
フライパンでオリーブ油を温め、ベーコンを少し焦げ目がつくまで炒める
-
- 4
3に玉ねぎを加え、透き通るまで炒める
-
- 5
4にトマトとピクルスを加え、塩で味を整える
-
- 6
トマトが少し崩れてきたら、5にミックスビーンズと赤唐辛子を加えで炒める
-
- 7
スパゲティが茹で上がったらフライパンに入れ、茹で汁を50cc加えて煮詰める
-
- 8
何度か茹で汁を適宜加えながら味をみて、スープがとろりとしたら皿に盛る
-
コツ・ポイント
トマトの皮が嫌だったら湯むきして使ってね
フィトケミカルが多いから、食べちゃうけどね
塩はスパゲティの茹で汁を使うから、少し少なめに入れた方がいいよ
唐辛子は最初に油に入れると辛味が出るよでも焦げて苦くなるから要注意
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