卵は、いり卵にしておきます。

いり卵に中華ドレッシングを混ぜておきます。

人参・ピーマンは食べやすく細切りにします。

お湯を沸かし、ニンジン春雨ピーマンの順に、２分くらい茹でます。

ざるにあけて水洗いし、水気を切って卵と一緒に混ぜます。

色鮮やかな春雨サラダに。