豚肉と春キャベツが絶品！カッスーラ

居酒屋まるみ
居酒屋まるみ @cook_40296474

春キャベツをベーコンやソーセージ、豚肉の出汁で料理する美味しいCassoeulaです。
このレシピの生い立ち
北イタリア(ロンバルディア州)の郷土料理で、豚肉とキャベツの煮込み料理です。マンマ料理なのでスタンダードは無いようですが、白ワインで蒸し焼きにするのがポイントのようです。

豚肉と春キャベツが絶品！カッスーラ

まあまま☆0403's cooksnap of when they made 豚肉と春キャベツが絶品！カッスーラ.
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春キャベツをベーコンやソーセージ、豚肉の出汁で料理する美味しいCassoeulaです。
このレシピの生い立ち
北イタリア(ロンバルディア州)の郷土料理で、豚肉とキャベツの煮込み料理です。マンマ料理なのでスタンダードは無いようですが、白ワインで蒸し焼きにするのがポイントのようです。
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材料

1人分
  1. ニンニク 1片
  2. 玉ねぎ 1/4
  3. オリーブオイル 30cc
  4. ベーコン 20g
  5. ソーセージ 1本
  6. 豚肉 80g
  7. 白ワイン 80cc
  8. キャベツ 1/8玉
  9. 塩 小さじ1/2
  10. ミニトマト 4個
  11. 水 200cc
  12. 黒コショウ 少々

作り方

  1. 1

    材料を準備します

  2. 2

    潰したニンニクと玉ねぎに塩コショウして、オリーブオイルで炒めます。

  3. 3

    ベーコンとソーセージを炒めます。

  4. 4

    豚肉を炒めます。

  5. 5

    写真くらい炒まったら白ワインを入れます。

  6. 6

    キャベツを入れます。

  7. 7

    15分ほど蒸し焼きにします。

  8. 8

    水を入れて塩で味を整えます。

  9. 9

    一煮立ちさせてトマトを入れ、5分ほど煮込んだら完成。

コツ・ポイント

コンソメが入れたくなると思いますが、入れるとイタリアンっぽくなくなるので、グッと我慢するのがポイントです！
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