ボトム作り。おからパウダーサイリウムをよく混ぜたら豆乳を加えて錬る。これを型に合わせて成形して500wで1分30秒チン。

米粉にミルクティーを少しずつ加えてよく混ぜたら小鍋でとろみがつくまで加熱。これを一度耐熱容器に移す

2で使った小鍋に寒天、水を入れて1分ほど沸騰させる。これに2を加えてしっかり混ぜるたら一回り小さい型に流し込んで固める

ミルクティープリンが固まったらこれをボトムの上にのせておく。

豆乳(大豆固形成分10%以上)と甜菜糖を耐熱ボウルに入れたらレンジで1分40秒くらい加熱

5で加熱してる間にゼラチンをヨーグルトでふやかし、小鍋でゼラチンを溶かす。

5を泡立て器で一気に泡立てる。最初は高速で仕上げは低速にするときめ細かく泡立てれれる。

7に6を入れてハンドミキサーの低速でよく混ぜ合わせたら、4の上に流し込む。

固まるまで冷やして完成。型から取り出しやすいように型にクッキングシートかラップを敷いておくのがオススメ。