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大根のさっぱり黒酢浅漬け【作り置き】
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大根のさっぱり黒酢浅漬け【作り置き】-レシピのメイン写真

大根のさっぱり黒酢浅漬け【作り置き】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

さっぱりとしていますが、黒酢のコクがあと引く美味しさ!ポリポリとした食感もごちそう。お弁当のおかずにオススメです。
このレシピの生い立ち
大根の浅漬けに黒酢を入れたものを、レシピにしたくて考えました。

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大根のさっぱり黒酢浅漬け【作り置き】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

さっぱりとしていますが、黒酢のコクがあと引く美味しさ!ポリポリとした食感もごちそう。お弁当のおかずにオススメです。
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材料

作りやすい分量
  1. 大根 1/4本(約350g)
  2. ★白だし 大さじ2
  3. ★塩 小さじ1/4
  4. ★水・黒酢 各大さじ1
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作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて、いちょう切りにする。

  2. 2

    ポリ袋に大根と★を加え、良く揉み込み空気をしっかり抜いて縛り、冷蔵庫で5時間以上寝かせる。

  3. 3

    ・ポリ袋に入れたまま冷蔵保存で4日

  4. 4

    • 大根のさっぱり黒酢浅漬け【作り置き】作り方4写真

コツ・ポイント

・大根は葉の近い上の部分が甘くてみずみずしいので、なるべく上の部分を使うようにしてみて下さいね。
・冷蔵庫で寝かせてる時、時々揉み込んで下さいね。

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
2021/03/16 11:39に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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