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タラのエスカベッシュ
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タラのエスカベッシュ-レシピのメイン写真

タラのエスカベッシュ

居酒屋まるみ
居酒屋まるみ @cook_40296474

日本近海の魚でエスカベッシュといえばタラでしょう。
このレシピの生い立ち
南イタリアの地中海料理な南蛮漬けみたいなマリネです。

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居酒屋まるみ
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日本近海の魚でエスカベッシュといえばタラでしょう。
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南イタリアの地中海料理な南蛮漬けみたいなマリネです。

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材料

2人分
  1. たら 2切れ
  2. 玉ねぎ 1/8個
  3. ミニトマト 2個
  4. マリネ液
  5. 酢 50cc
  6. オリーブオイル 20cc
  7. 白ワイン 30cc
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 塩 小さじ1/2
  10. 黒コショウ 少々
  11. 揚げる用
  12. サラダ油 100cc
  13. 小麦粉 大さじ3
  14. オレガノ 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    マリネ液を作る

    • タラのエスカベッシュ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎをスライスしてマリネする。タラに小麦粉をまぶす。

    • タラのエスカベッシュ作り方2写真
  3. 3

    タラを揚げる。

    • タラのエスカベッシュ作り方3写真
  4. 4

    20分くらいマリネして完成。

    • タラのエスカベッシュ作り方4写真
  5. 5

    検索TOP10ありがとうございます♪

    • タラのエスカベッシュ作り方5写真

コツ・ポイント

白ワインビネガーは高いし、あんまり使わないので、酢+白ワインで代用するのがポイントです。代用しても味はそんなに変わらないです。

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居酒屋まるみ
居酒屋まるみ @cook_40296474
2021/03/16 13:00に公開
座右の銘は「乾杯♪」です。おうちご飯イノベーティブフュージョンを目指して料理を楽しんでおります。
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