水煮れんこんはさっと洗って、水気を切る。
クレソンは３ｃｍ幅くらいに切る。

れんこんとクレソンを混ぜ合わせ、塩コショウを振り、半分に切ったミニトマトを添えて盛り付ける

食べるときにドレッシングをかける。

ドレッシングは市販のものでもよいし、手作りドレッシングだと栄養たっぷりで安心です。