手羽先とカーボロネロのトマト煮
ayu68☆ @cook_40296961
カーボロネロはイタリアのキャベツみたいなお野菜
です。ホッコリした優しい味、ワインにもご飯と混ぜても美味しいです。
このレシピの生い立ち
おまかせお取り寄せ野菜の中に煮込み料理に適したカーボロネロが入っていたので考えてみました。
手羽先とカーボロネロのトマト煮
カーボロネロはイタリアのキャベツみたいなお野菜
です。ホッコリした優しい味、ワインにもご飯と混ぜても美味しいです。
このレシピの生い立ち
おまかせお取り寄せ野菜の中に煮込み料理に適したカーボロネロが入っていたので考えてみました。
作り方
- 1
カーボロネロは洗ってザルにあげておきます。手羽先に塩コショウを振っておく
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- 2
熱した鍋にオリーブオイルとニンニクのスライスを入れニンニクの香りがオイルに馴染んだ頃
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- 3
手羽先を炒めネギセロリのみじん切り、ベーコン、レンズ豆、白ワインを入れ炒める
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- 4
手羽先の表面全体に焼き色が着いたらトマト缶と水、ローリエ、ブイヨンを入れやや弱火で煮込む
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- 5
手羽先が柔らかくなってきたら塩コショウで味を整えカーボロネロを鍋に！
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- 6
弱火で煮汁が1/3程になるまで煮込みます
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コツ・ポイント
弱火で焦がさないようにしてください。カーボロネロが手に入らない時はキャベツやケールリーフでも代用できます。
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