オリーブオイルでニンニクを炒めて、香りが出てきたらバターを入れ、玉ねぎのみじん切りを加える。

玉ねぎが透明になってきたら、ニンジンとセロリとしいたけのみじん切りも加えて炒める。

2の鍋に小麦粉を加えて、よく混ぜながら3分ほど炒める。

まずワインを入れ一煮立ちしたら、※の調味料を入れて20分ほど煮込む。

最後に味を見ながら塩コショウを入れて出来上がり。