ホッケをさばきます。

三枚におろします。

皮をひきます。中骨を取り除きます。

包丁で切り身を叩き、ミンチ状にします。

生姜チューブ、塩胡椒、酒、片栗粉を加え混ぜ合わせます。

すり身の完成です。

ここからは使い方です。すり身はスプーン2個使い、お団子を作ります。煮立った味噌汁などに入れます。

こんな感じで入れます。火が通ったら完成です。