手軽に簡単！ヴィーガン欧風カレー
カレールーや小麦粉を使わなくても、赤ワインやトマトをじっくり煮込むことでコクが出てトロトロ！美味しいヴィーガン欧風カレー
このレシピの生い立ち
カレールウや小麦粉は使わずに
・カレー粉
・ミックススパイス
使うスパイスもたったの2種類だけ。いろいろなスパイスを買い揃えないでも丁寧にじっくり煮込んで作りました。
隠し味に「LOVEGのシーズニングソース」がグッと美味しくなります！
手軽に簡単！ヴィーガン欧風カレー
カレールーや小麦粉を使わなくても、赤ワインやトマトをじっくり煮込むことでコクが出てトロトロ！美味しいヴィーガン欧風カレー
このレシピの生い立ち
カレールウや小麦粉は使わずに
・カレー粉
・ミックススパイス
使うスパイスもたったの2種類だけ。いろいろなスパイスを買い揃えないでも丁寧にじっくり煮込んで作りました。
隠し味に「LOVEGのシーズニングソース」がグッと美味しくなります！
アプリでひらく作り方
- 1
材料
-
- 2
お湯にひたして約１０分。柔らかくなったらソイミートを数回水でもみ洗い。水気を切ったら塩胡椒をもみ込みます。
-
- 3
温めた鍋にオイルとにんにくを加え、香りが出たらソイミートを入れます。表面に焼き色をつけておき、火を止めて一度取り出す。
-
- 4
③を取り出した鍋の予熱に
・カレー粉
・オールスパイス
・ローリエの葉
・昆布だし
を入れ、焦げないように弱火で炒る。 -
- 5
④が香り立ちよく混ざったら、
・赤ワイン100g
・玉ねぎ
・セロリ
を加え玉ねぎがしんなり透明になるまで炒める。 -
- 6
・②のソイミート
・マッシュルーム
・プルーン
・赤ワイン200g
・シーズニングソース
・ホールトマト
を加え混ぜる -
- 7
弱火でじっくりと水分を飛ばすように煮込みます。
※底が焦げないようにすくい上げるように混ぜてください。
-
- 8
最後に豆乳を加え混ぜ、カレーをのばす。塩胡椒で味を整えて完成。
-
コツ・ポイント
弱火で料理するのがポイント！
約3時間程煮込むとトロトロに。
なかなか長く感じるかもしれませんが、じっくり煮込むことでコクが出てとろ〜っと旨味が凝縮され美味しくなります！
たっぷり入った香味野菜がカレーの風味を豊かにしてくれます！
つくれぽ
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