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やげん軟骨と柚子のサッパリ和え
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やげん軟骨と柚子のサッパリ和え-レシピのメイン写真

やげん軟骨と柚子のサッパリ和え

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

コリコリサッパリやげん軟骨の爽やかおつまみレシピ
柚子の香りとコリコリの食感、玉ねぎの若干のシャキシャキ感でヤミツキ
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やげん軟骨レシピ

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材料

  1. やげん軟骨 約200g.
  2. 玉ねぎ 1/４玉
  3. 柚子の皮 4〜5枚
  4. 白だし 小さじ1杯
  5. 塩 ふたつまみ〜
  6. みりん 小さじ1杯
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作り方

  1. 1

    やげん軟骨は塩茹でします

    • やげん軟骨と柚子のサッパリ和え作り方1写真
  2. 2

    茹でている間に玉ねぎを薄切りに

    • やげん軟骨と柚子のサッパリ和え作り方2写真
  3. 3

    やげん軟骨を茹で上げる直前にオニオンスライスを加えてサッと火を通します

    • やげん軟骨と柚子のサッパリ和え作り方3写真
  4. 4

    やげん軟骨をオニオンスライスと一緒に冷やします

    • やげん軟骨と柚子のサッパリ和え作り方4写真
  5. 5

    ペーパーでしっかりと水分を拭き取ります

    • やげん軟骨と柚子のサッパリ和え作り方5写真
  6. 6

    白だし、塩、刻んだ柚子の皮と万能ねぎと一緒に和えます

    • やげん軟骨と柚子のサッパリ和え作り方6写真
  7. 7

    冷蔵庫で冷やして完成

    • やげん軟骨と柚子のサッパリ和え作り方7写真

コツ・ポイント

・やげん軟骨が茹で上がる直前にオニオンスライスを加えて一煮立ち
・若干火を通すことでシャキシャキ感を残しつつ辛味を抜く

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2021/03/17 11:40に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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