しゃきしゃきレンコンの鶏つくね野菜巻き
ma☆mi☆mama @cook_40299932
鶏つくねに、レンコンをたっぷり入れた、歯ごたえあるつくねです。おかずにも、お弁当にも最適です！
このレシピの生い立ち
野菜が苦手な子供のために作った、つくねシリーズです。チーズや、アスパラなど、季節の野菜を入れてもオススメです
しゃきしゃきレンコンの鶏つくね野菜巻き
鶏つくねに、レンコンをたっぷり入れた、歯ごたえあるつくねです。おかずにも、お弁当にも最適です！
このレシピの生い立ち
野菜が苦手な子供のために作った、つくねシリーズです。チーズや、アスパラなど、季節の野菜を入れてもオススメです
アプリでひらく作り方
- 1
人参は、皮をむいて、細切りにし、いんげんと一緒に、レンジで５００Wで、2分程レンチンする
- 2
レンコンは皮をむいて、半分はすりおろし、半分は、細かくみじん切りにします
- 3
ボウルにレンコン、鶏ひき肉、白みそ、片栗粉を入れ、よく混ぜる
- 4
生地をお好みの等分に分けて、平らにし、いんげんと人参を芯にして、くるくる巻き、中心に野菜がくるよう手でおさえる
- 5
中火で熱したフライパンに、ごま油を入れ、つくね生地全面に焼き色がつくまで焼く
- 6
全面に焼き色がついたら、酒、砂糖、みりん、醤油を入れ、照りが出たら、火を止める
コツ・ポイント
つなぎに片栗粉しか使ってないので、タネはとても柔らかいです。成型が難しければ、少し、片栗粉をたしてください。
今回は白みそを使いましたが、どんなみそでも大丈夫です。塩辛いみその場合は、お砂糖をたしてくださいね。
つくれぽ
４人家族で毎日ご飯作るのが私の仕事。実家でお野菜作っているので、いつも野菜室はパンパンです笑お菓子作りも好きなので、これから娘と色々作ってアップしていきたいと思っています。よろしくお願いいたします。
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