いわしは頭を落とし、内臓を取り除く。よく洗いペーパーで水分をしっかり拭き取る。

生姜を薄切りにする。

活力鍋に水と調味料☆を入れて蓋をせずに沸騰させる。一度火を止める。

いわしを並べ入れ、生姜を加えて蓋をして強火にかける。

おもりが激しく振れたら弱火にして5分加圧する。

ピンが下がるまで待つ。出来上がり。