水にかつおだしパックと昆布、煮干し粉を入れて強火、沸いたら弱めて5分、火を止める。

だしパックと昆布を取り出し、薄口醤油、めんつゆで味付けし、スライスした玉ねぎを透き通るまでたく。

お肉をしゃぶしゃぶしながら入れて火が通ったら麺を入れて時間通りに茹でる。器に盛り付けてできあがり。