夏野菜のラタテュイユ
長野県 @cook_40110591
調味料は塩とオリーブオイルだけなのに、驚くほどうまみの濃い仕上がりに！まとめて作って常備菜にどうぞ。
このレシピの生い立ち
佐久地域で展開している「さくさく野菜食べようキャンペーン」のレシピカードに掲載されているレシピです。
夏野菜のラタテュイユ
調味料は塩とオリーブオイルだけなのに、驚くほどうまみの濃い仕上がりに！まとめて作って常備菜にどうぞ。
このレシピの生い立ち
佐久地域で展開している「さくさく野菜食べようキャンペーン」のレシピカードに掲載されているレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはざく切り、トマト以外の野菜は、それぞれ大きめの一口大に切る。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルとローリエを入れ弱火にかける。
- 3
２のフライパンにズッキーニを加え柔らかく焼き色がつくまで炒め、ローリエと一緒に鍋に移す。（油はフライパンに残しておく）
-
- 4
フライパンに残った油でパプリカ、玉ねぎ、なすもそれぞれ同じように炒め、順に鍋に移していく。
-
- 5
鍋にトマトを入れ、にんにく、塩を加え、中火でフタをして蒸し煮にする。焦げないように時々混ぜ、煮汁がなくなるまで煮る。
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コツ・ポイント
夏野菜がたくさん手に入ったら、まとめて作って冷蔵庫へ。常備菜として重宝します。
（1人当たり）エネルギー65kcal、食塩相当量0.2ｇ、野菜量175ｇ
つくれぽ
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