ボウルに長芋とろろを入れ、小麦粉、片栗粉を少しずつ入れ、泡だて器などでとろろがもっちりするまでよく混ぜ合わせる。

固さはスプーンですくってポトっと落ちる位にする。
※固さは小麦粉で調整してください。

材料を切る。
・鶏肉・豆腐は一口大
・ごぼうはささがき
・人参は短冊
・糸こんにゃく適当な長さ

・しめじいしづきを取りほぐす
・長ねぎは斜め切りにする

鍋に油をしき、鶏肉を軽く炒める。だし汁を入れ、根菜を煮る。沸騰したら、しょうゆ、酒、みりんを入れ、あくを取りながら煮る。

根菜に火が通ったら、しめじ、豆腐、糸こんにゃく、長ねぎを加える。

鍋にながいもすいとんをスプーンで落し入れ、一度沸騰させる。最後に塩で味を調えて出来上がり。