ささみで旨みたっぷり鶏飯
森林どり @cook_40432520
ささみとスープで鶏の旨みをとことん満喫♪「森林どり」なら、蒸してもしっとり＆ジューシー！おいしいだしもしっかりとれます。
このレシピの生い立ち
蒸し焼きにしたささみと、蒸し汁で作ったスープでいただく鶏づくし丼。くさみの少ない「森林どり」なら、蒸し汁に水と塩を足すだけで、出汁いらずでおいしいスープになります。鶏の旨みが際立つスープをかけながら、さらさらいただけるランチ向きの丼です。
ささみで旨みたっぷり鶏飯
ささみとスープで鶏の旨みをとことん満喫♪「森林どり」なら、蒸してもしっとり＆ジューシー！おいしいだしもしっかりとれます。
このレシピの生い立ち
蒸し焼きにしたささみと、蒸し汁で作ったスープでいただく鶏づくし丼。くさみの少ない「森林どり」なら、蒸し汁に水と塩を足すだけで、出汁いらずでおいしいスープになります。鶏の旨みが際立つスープをかけながら、さらさらいただけるランチ向きの丼です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「森林どり（ささみ）」を使います。
- 2
ささみは筋をとる。小ねぎは小口切りにする。
- 3
鍋にささみを入れて【A】をなじませ、クッキングシートで落し蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 4
ささみに火が通ったら取り出し、蒸し汁は残しておく。ささみが乾かないようにラップをかけて冷ます。粗熱がとれたら身をほぐす。
- 5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、割りほぐした卵を流し入れて薄焼き卵を作る。粗熱がとれたら細切りにする。
- 6
<4>の鍋の蒸し汁に水を加えて沸かし、塩で味を調える。
- 7
ごはんを丼に盛り、<4>、<5>、小ねぎ、刻みのりをのせる。<6>をかけていただく。
コツ・ポイント
<4>の加熱後、ささみに中まで火が通っていなかったら、裏返して火が通るまで蒸し焼きにしてください。鶏の蒸し汁はスープに使うので、残しておいてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21704545
