アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したフライパンに、キュウリを3分茹でる。
茹でがったら、ザルに入れ水で粗熱をとる(ざっと洗う) -
- 2
その間に、生姜の皮を剥く。(包丁の裏で削いでもok)
一欠片。 -
- 3
千切りにします。
-
- 4
鍋に、醤油70ml、みりん、50ml、酢10ml、砂糖、大さじ2
鷹の爪、ひとつまみ。合わせて、沸騰したら、火を止める。 -
- 5
粗熱が、軽くとれ触れる様になれば、ヘタを落とし、1㎝の輪切りにします。
輪切りにした、キュウリを、ギュッと絞ります。 - 6
火を止めた鍋にキュウリを入れます。
ジップロックや、密閉容器に入れ冷蔵庫に任せます。 -
- 7
15分漬けたキュウリです。
味が浅く染みています。
茹でた事で、程よく柔らかく、パリパリに仕上がってます。 -
- 8
冷蔵庫で保管、10日で召し上がって下さいね。
コツ・ポイント
塩揉みしません。
塩分摂取が、多くなる為。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21704989
