牛乳は、耐熱容器に入れ、５００～６００Ｗの電子レンジで１分加熱する。

バターは７～８ミリの角切にする。

卵は溶いておく。

ボウル等に、強力粉・薄力粉・砂糖・イースト・１～３を入れる。

粉っぽさがなくなるまで捏ねる。（機械捏ね→３～４分、手ごね→１５～２０分）

全体がまとまってきたら生地のできあがりの目安。

別のボウルにうすくサラダ油を塗る。

手にも薄くサラダ油を塗る。

６の生地をひとつにまとめる。

８に９の生地を入れ、サランラップで覆う。２５℃以上の温かい場所で１時間程度、一次発酵させる。

生地が1.5～２倍になり、指をさして戻らなければ発酵終了。

手で生地を数回叩き、ガスを抜く

生地を９等分する。

軽く丸め、ラップをして１０分生地を休める（ベンチタイム）

休ませた生地を丸く形成する。

１６の生地を並べる。

固くしぼった布巾を上にのせる。

ビニール袋で１８の型を覆う。２５℃以上の温かい場所で１時間程度、二次発酵させる。

生地が1.5～2倍に膨れたら発酵終了。

牛乳（適宜）を表面に塗る。

200℃にオーブンを温め。20分焼く。

焼きあがったら、火傷に気を付けて型から外す。