国産牛切り落しは解凍後、塩・こしょうをふる。

玉ねぎは5mm幅の薄切り、人参とじゃがいもは一口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける。

鍋にバターを入れて熱し、①を炒めて肉の色が変わったら玉ねぎ、人参、じゃがいもを加える。

玉ねぎの色が透き通ってきたら小麦粉を入れ、さらに炒め合わせる。

④に混ぜ合わせた【A】を2～3回に分けて注ぎ、蓋をして中火で10～15分煮込む。

⑤にブロッコリーを加えて弱火で5分煮る。