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トロトロなすとピーマンのみそ炒め
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トロトロなすとピーマンのみそ炒め-レシピのメイン写真

トロトロなすとピーマンのみそ炒め

ダンゴダワンコ
ダンゴダワンコ @cook_40372910

トロッとナスに感動✨甘辛の味付けでご飯がすすみます。

このレシピの生い立ち
実家の夏の定番てっかナス。多めの水分で煮たりナスに味が染みるようにいろいろ試しましたが、多めの油でナスを炒める事でクルッと解決!!

トロッとナスに感動✨甘辛の味付けでご飯がすすみます。

このレシピの生い立ち
実家の夏の定番てっかナス。多めの水分で煮たりナスに味が染みるようにいろいろ試しましたが、多めの油でナスを炒める事でクルッと解決!!

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トロトロなすとピーマンのみそ炒め

ダンゴダワンコ
ダンゴダワンコ @cook_40372910

トロッとナスに感動✨甘辛の味付けでご飯がすすみます。

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実家の夏の定番てっかナス。多めの水分で煮たりナスに味が染みるようにいろいろ試しましたが、多めの油でナスを炒める事でクルッと解決!!

トロッとナスに感動✨甘辛の味付けでご飯がすすみます。

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材料

2人分
  • ナス 3個
  • ピーマン 2個
  • 油 大さじ4(2回に分けて入れます)
  • 鷹の爪(お好みで) 1本分
  • *水 大さじ2
  • *みそ 大さじ1と1/2
  • *砂糖 大さじ1と1/2
  • *醤油 大さじ1/2
  • *みりん 大さじ1
  • *ほんだし 小さじ1/2
  • *ごま油 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ナスは乱切り、ピーマンは半分に切ってからざく切りにする。
    小さい器に*を混ぜておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱しナスを炒める。焼き色がついてきたらナスを裏返してさらに大さじ2の油を入れる。

  3. 3

    ナスがトロトロになってきたらピーマンを入れる。

    • トロトロなすとピーマンのみそ炒め作り方3写真
  4. 4

    ピーマンがしんなりしてきたら火を弱めて*を入れる。お好みで鷹の爪も入れる。

    • トロトロなすとピーマンのみそ炒め作り方4写真
  5. 5

    再び火を中火にし炒める。水分がなくなってきたら出来上がり♫

    • トロトロなすとピーマンのみそ炒め作り方5写真

コツ・ポイント

ナスは多めの油でトロッとするまで炒めます。
途中油を追加するのがポイントです。

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ダンゴダワンコ
ダンゴダワンコ @cook_40372910
2021/03/16 04:57に公開
投稿初心者です。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす ピーマン 味噌 トウガラシ

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