韓国料理～なんちゃって私のカムジャタン～
辛味や鼻に抜ける香りが苦手でも食べれる韓国料理。時間がかかるけど暇な時は時間潰しになるし美味しいし最高の１品です。
このレシピの生い立ち
韓国料理は好きでカムジャタンは美味しいけど鼻に通るえごまの風味が苦手で自分流にアレンジし美味しく食べられるように作りました。
韓国料理～なんちゃって私のカムジャタン～
辛味や鼻に抜ける香りが苦手でも食べれる韓国料理。時間がかかるけど暇な時は時間潰しになるし美味しいし最高の１品です。
このレシピの生い立ち
韓国料理は好きでカムジャタンは美味しいけど鼻に通るえごまの風味が苦手で自分流にアレンジし美味しく食べられるように作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はスペアリブ用の骨付き肉を１パック使用。
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- 2
肉に２～３ヶ所程度切れ目を入れる。気になる脂は多少切っておく。
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- 3
骨の部分にも１本切れ目を入れる。
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- 4
【血ぬきする】水を入れた大きめのボールに約１時間つけておく。約１時間の間に水が血で汚れてきたら1～２回水を変える。
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- 5
鍋に【下ごしらえ煮込み用】の材料と肉を入れて火をつける。
※沸騰するまで蓋をして、沸騰したら蓋を開けて約５分煮込む。 -
- 6
肉を鍋から出し手で水洗いしざるで水切りをしておく。
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- 7
白菜の軸を取り除き鍋に塩少々(分量外)を入れ軽く茹で水洗いして水分を絞り縦に割く。
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- 8
白菜に下味をつけておく。
(下味をつけなくてもよい)
お好みで。
(写真取り忘れましたので行程10で味付け後写ってます) -
- 9
鍋に【煮込み用】調味料とと肉を入れて沸騰させ、沸騰したら弱～中火にする。
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- 10
１５分程度煮込み、肉が柔らかくなってきたら玉ねぎ以外の野菜を入れ煮込む。(約３０分程度)
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- 11
じゃがいもに火が通ったら玉ねぎを入れて約３０分煮込みお肉が柔らかくなれば完成！
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コツ・ポイント
下ごしらえは面倒でも必ず！骨の部分に切り目をいれておくことで断然食べやすくなります！今回は入れてませんが本格的にするなら青唐辛子を玉ねぎを入れる時に入れて煮込み、最後にえごまの粉たっぷりかけてどうぞ。(私は苦手だから入れてないです。)
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