ホタルイカとフキノトウごはん
キッチンドランカー♪ @cook_40296787
蒸らした土鍋の蓋を開けた時の香りで一杯いける、酒のつまみにもなる炊き込みご飯です
このレシピの生い立ち
ホタルイカごはん、ふきのとうごはん、両方食べたかったのでまとめてみました
ホタルイカとフキノトウごはん
蒸らした土鍋の蓋を開けた時の香りで一杯いける、酒のつまみにもなる炊き込みご飯です
このレシピの生い立ち
ホタルイカごはん、ふきのとうごはん、両方食べたかったのでまとめてみました
作り方
- 1
お米を研いで浸水させておく
- 2
ホタルイカは目や口を取り、Aを沸かした鍋で生姜と一緒に3分煮る。
ホタルイカと煮汁と分けておく -
- 3
洗ったふきのとうの周りの何枚かと、付け根の硬いところを取り除き、みじん切りにして油で炒めておく
-
- 4
土鍋にお米、ホタルイカの煮汁を入れ、標準水位まで水を足し、刻み昆布を加え炊く
- 5
ご飯が炊けたらホタルイカ、ふきのとうを加えて蒸らす
-
- 6
さっくり混ぜたら完成
コツ・ポイント
フキノトウはさっさと処理しないとすぐ茶色くなってきます。綺麗に仕上げるなら、なるはやで油を通します
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