トルティーヤはフライパンで両面焼く。温めるイメージ。新玉ねぎ、パクチーは荒みじん切り。パイナップルは食べやすく切る。

フライパンに油を引かず豚ひき肉を入れ、2分ほど触らず上下を返す。
塩胡椒、スパイスをかけ焼く。

細かいポロポロにならないように混ぜずに塊が残るようざっくり焼く。
赤いところがなくなるまでこんがりと焼く。