絶品！油淋鶏
2525招き猫 @cook_40094903
卵入りの下味に漬け込むのでふんわり柔らか。
2度揚げで表面をカリっと仕上げます。
甘酢ダレも絶品ですq(^-^q)
このレシピの生い立ち
家族が美味しい！って声をあげる油淋鶏を作りたくて何度か試行錯誤して納得出来る油淋鶏が出来上がりました。
絶品！油淋鶏
卵入りの下味に漬け込むのでふんわり柔らか。
2度揚げで表面をカリっと仕上げます。
甘酢ダレも絶品ですq(^-^q)
このレシピの生い立ち
家族が美味しい！って声をあげる油淋鶏を作りたくて何度か試行錯誤して納得出来る油淋鶏が出来上がりました。
作り方
- 1
ボウルの○を入れて混ぜ合わせる。
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- 2
鶏もも肉は余分な皮や筋を取り除く。
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- 3
1枚を6等分に切る。
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- 4
①に入れて揉みます。30分以上漬け込む。
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- 5
【甘酢ダレ】の材料を混ぜ合わせる。
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- 6
ボウルに★を混ぜ合わせ④を入れ皮が外側になるように衣をつけ、ぎゅっと握ったらもう一度衣をつける。
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- 7
揚げ油を160℃に熱し余計は粉を叩いて⑥を入れて5分揚げる。
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- 8
180℃の高温で1分30秒～2分揚げる。
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- 9
甘酢ダレをかけて完成です。
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コツ・ポイント
低温でじっくり揚げて高温でカリっと仕上げます。
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油淋鶏（ユーリンチー） 油淋鶏（ユーリンチー）
甘酢をかけた鶏肉の素揚げです。表面はカリカリで中はジューシーに仕上げるため、鶏肉を油をかけながら揚げます。 お店では衣をつけたものもありますが、今回は素揚げにしてます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21711229
