大和牛の甘辛しぐれ煮ホットサンド
おいしい奈良 @cook_40162885
大和牛の甘辛しぐれ煮が食欲をそそる一品。からしを入れたアイヨリ風ソースが全体の味を引き締めます。
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（２０２１年４月号）」で紹介したレシピです。
大和牛の甘辛しぐれ煮ホットサンド
大和牛の甘辛しぐれ煮が食欲をそそる一品。からしを入れたアイヨリ風ソースが全体の味を引き締めます。
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（２０２１年４月号）」で紹介したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは厚さ5mmの半月切り、レタス、カイワレ菜は食べやすい大きさに切る。
- 2
玉ネギは厚さ5mmの薄切り、ショウガは皮をむき、千切りにする。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、玉ネギを入れて中火でしんなりするまで炒める。
-
- 4
３にショウガ、Aを加えて煮立たせる。
-
- 5
４が煮立ったら牛肉を入れて、煮汁と牛肉を絡めながら中火で煮る。
-
- 6
煮汁がほとんどなくなったら、糸唐辛子を入れて、牛しぐれ煮を完成させる。
-
- 7
ニンニクを電子レンジ（６００W)で１０秒ほど加熱して、皮をむいて、すりおろす。
- 8
ボウルに７、Bを入れて、泡立て器で混ぜる。
-
- 9
８にオリーブオイルを少しずつ加えながら、クリーム状になるまでしっかりと混ぜ合わせ、アイヨリ風ソースをつくる。
-
- 10
切り込みを入れたホットドッグ用パンをオーブントースターで軽く焼く。
-
- 11
１０の切り口に９のソースをたっぷり塗る。レタス、トマト、６の牛しぐれ煮をはさむ。
-
- 12
最後にカイワレ菜を添えて完成。
-
コツ・ポイント
すき焼き用牛肉の他にも、肩ロースやモモ肉のスライスなどの脂身が多い牛肉を使ってもおいしくできる。 ニンニクを電子レンジで加熱すると、皮がむきやすく、味もマイルドになる。
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