鶏肉は一口大に切り、塩と胡椒ふりしばし馴染ませる。
大葉は洗っておく。

湘南ゴールド(他の柑橘でも可)は輪切りにする。

フライパンを温め、マヨネーズを入れ溶けてきたら、大葉と小麦粉ふった鶏肉を入れ焼き色つける。酒入れ蓋して蒸す。

３に輪切りにした湘南ゴールド入れ、さらに蓋して蒸し焼きにする。
蓋をとり、市販のたれで味付けする。

皿に盛り付け、香草のせる。