サクサク米粉タルト(20cm2台分)
米粉のタルト台。
やっと好きな感じに作れました！
中身を入れてもパリッとしてくれました。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーです。米粉は難しいけれど、タルトが食べたい！片栗粉入れたら生地のつながりが良くなりました。
サクサク米粉タルト(20cm2台分)
米粉のタルト台。
やっと好きな感じに作れました！
中身を入れてもパリッとしてくれました。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーです。米粉は難しいけれど、タルトが食べたい！片栗粉入れたら生地のつながりが良くなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料が室温になるようしばらく置きます。
- 2
バターをゴムベラで練り混ぜたら、ハンドミキサーで砂糖と混ぜます。
少し白っぽくなるまで混ぜます。 - 3
卵を溶き、2に少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜていきます。
- 4
塩とスキムミルクを加えます。(均一に混ざればココはOK)
- 5
ゴムベラに持ち替え、4に米粉と片栗粉を入れ、合わせます。ゴムベラで混ぜた後、手で押して捏ねまとめます。
- 6
2分割してまとめ、ラップで挟み、手で15cmくらいの円に平らに伸ばし、冷凍庫で30分ほど寝かせます。
- 7
タルト型に手でバターを塗り、冷蔵庫に入れておきます。
-
- 8
6を冷凍庫から出し、手で少し温めて伸ばしやすい温度にし、綿棒でタルト型より少し大きく伸ばします。
- 9
2分割の半分は次回使う用に冷凍しますので、オーブンシートに挟んで伸ばし、ジプロックなどに入れて冷凍庫へ。
-
- 10
8を7のタルト型に敷きます。薄いところがないように余った生地を乗せて馴染ませます。全体に厚めです
※フィリング有は薄く◎ -
- 11
底にフォークで穴を開け、オーブンシートを敷き、ストーンを乗せます。
-
- 12
200℃に予熱したオーブンに入れ12分→タルトストーンを外して5分→全体に溶き卵を塗り2分焼きます。
-
- 13
タルト台の完成です！
甘いタルトにする場合は砂糖を40gにして下さい。
今回はキッシュ作ろうと思って砂糖控えめです。
コツ・ポイント
生地をしっかり手で捏ねて繋げてください。
厚めに敷いて作っているので、焼き上がり後に割れることはありませんでした。タルト型に薄いところがないようよく見て余った生地で補強して下さい。
※後日、3ミリ厚でも割れなかったです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
