玉ねぎはみじん切り。
パン粉は牛乳をかけて湿らせる。
スライスチーズは12〜18等分に切っておく。

ボウルにひき肉、1のパン粉と玉ねぎ、卵、塩コショウ、ナツメグを入れて、粘り気が出るまでこねる。

肉だねは12〜18等分にし、チーズを入れながら丸める。

フライパンに油をひき、肉だねを入れて表面にこんがり焼き目をつける。蓋をして弱火で3分蒸し焼きにして、器に盛り付ける。

肉汁が残ったフライパンにケチャップ、ウスターソース、バターを入れて煮立てる。

ころころハンバーグにかけたらできあがり。