りんごタレの柔らか生姜焼き
居酒屋日猫 @cook_40433536
砂糖を減らしたいけど甘味が欲しい！
と考えた生姜焼きタレです。
食べるタレは具沢山で食べ応えあり
おいしいですよ(^^)
このレシピの生い立ち
美味しいものは食べたい！でも、砂糖は控えたいとの気持ちから考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
生姜焼き用豚ロース
新玉ねぎ1/6
りんご1/8
キャベツ千切り
生姜一片
(トレーに載せ忘れましたw) -
- 2
タレの準備
新玉を大さじ1すり下ろし
りんご、生姜もすり下ろします。
面倒ですがこの手間で
お肉が柔らかくなり旨味UP。 -
- 3
すり下ろした生姜、新玉ねぎ、りんごに
醤油とみりんと酒と砂糖を入れ混ぜ合わせます。 -
- 4
すった残りの玉ねぎは
1センチ幅位のくし切り。
豚ロースは両面筋切り(白い部分を包丁で叩く感じ)をして下さい。 -
- 5
豚ロースには軽く両面に片栗粉をふり、
タレを大さじ1強をかけて、
よくお肉に馴染ませて下さい。
(5〜10分位置く) -
- 6
鍋にごま油を小さじ1入れ中火で温めます。
-
- 7
新玉ねぎを焼き色がつくまで炒めます。
新玉なので少しシャキシャキ感残るくらいで大丈夫です。 -
- 8
千切りキャベツと
炒めた新玉ねぎをお皿に盛ります。
お肉を焼き始めたら
時間勝負になるので付け合わせの
盛り付けは先に。 -
- 9
先程、玉ねぎを炒めたフライパンで
豚ロースを片面のみしっかり焼きます。
これくらいの焼き色で。 -
- 10
一旦火を止めてから、タレを入れ
中火で再度炒め合わせ、
味を馴染ませます。 -
- 11
ある程度味が馴染んだら、
豚ロースだけ取り出し玉ねぎの上に
盛り付けます。
(焼き過ぎるとお肉が固くなるので注意) -
- 12
残りのタレを少し火にかけて
煮詰めます。 -
- 13
煮詰めたタレをお肉に乗せたら
完成です。 -
コツ・ポイント
豚ロースは必ず筋切りを。
豚ロースはすぐ固くなるので片面焼きで充分です(^^)
食べるタレなので、水分少なめですが
調味料の水分加減はお好みで(^^)
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★2015.1.13話題入り感謝★豚肉の厚さに合わせて作り方を変えて柔らかな生姜焼きを作りましょう♪絶妙なたれが自慢です
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