鳥モモ肉は、1枚を6個に切る。大きなボールに鳥モモ肉料理酒粗塩コショウを入れ、ビニール袋を手袋代わりにしてよく揉み込む。

鶏肉に、卵を入れ、箸でよく混ぜ、片栗粉を入れ箸でよく混ぜる。

フライパンに油を熱し、箸で衣を少し落とす。フツフツしたら鶏肉の半分を入れて中火から強火で揚げる。周りが火が通って裏返す

裏も同じように揚げる。キツネ色になってきたら、もう一度裏返す。両面、キツネ色になったら出来上がり

中まで火が通っているか心配な時は、１つ、かじってください。