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きんぴらごぼう
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きんぴらごぼう-レシピのメイン写真

きんぴらごぼう

Z900の剛さん
Z900の剛さん @cook_40349045

定番のきんぴらごぼうです
このレシピの生い立ち
母親の得意料理を真似てみました

定番のきんぴらごぼうです
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きんぴらごぼう

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材料

4人分
  • ゴボウ 3本
  • ニンジン 1/2本
  • 乾燥唐辛子 小さじ1
  • ゴマ油 適量
  • 料理酒 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ3
  • 醤油 大さじ4
  • だしの素 小さじ1
  • いりゴマ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ゴボウとニンジンと乾燥唐辛子を用意します

    • きんぴらごぼう作り方1写真
  2. 2

    ゴボウはよく洗って、包丁の背で皮をこそげ落とします

    • きんぴらごぼう作り方2写真
  3. 3

    ゴボウを笹掻きにして、水にさらしてあく抜きします

    • きんぴらごぼう作り方3写真
  4. 4

    ニンジンは皮をむいて千切りにします

    • きんぴらごぼう作り方4写真
  5. 5

    鍋にゴマ油をひいて、ゴボウとニンジンを一緒に炒めます

    • きんぴらごぼう作り方5写真
  6. 6

    全体に油が馴染んだら、乾燥唐辛子、料理酒、砂糖、みりん、醤油、だしの素を加えて、煮汁がなくなるまで炒めます

    • きんぴらごぼう作り方6写真
  7. 7

    いりゴマを散らして、きんぴらごぼうの完成です♪

    • きんぴらごぼう作り方7写真

コツ・ポイント

ゴボウはキチンとあく抜きしてください

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Z900の剛さん
Z900の剛さん @cook_40349045
2021/03/22 13:50に公開
バイクに乗るのが趣味だったはずが、ツーリング自粛でイロイロ料理するようになってきたので開設しました。基本的にお手軽に作れるおつまみ系レシピが多くなると思います。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 酒 トウガラシ

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