玉ねぎ1個をみじん切りにします。

ニンジン1本をみじん切りにします。

鍋を強火で熱しサラダ油を大さじ2杯入れ、フライパンが温まったら玉ねぎを入れます。

全体が温まってきたら中火にし、ニンジンを入れます。

ニンジンがしんなりしてきたら塩をふたつまみ(2g)、砂糖をひとつまみ(1g)入れます。

弱めの中火にしておきます。

フライパンを強火で熱しサラダ油大さじ1杯を入れ、ひき肉を400g入れます。

塩をふたつまみ(2g)入れます。

野菜の方は全体が滑らかになり、一体感が出たら火を止めましょう。

肉汁が出てきたら赤ワインを300ml入れます(ワインはお好みのもので大丈夫です)

強火でアルコールを飛ばして煮詰め、アルコールが飛んだら先ほどの野菜を入れます。

中火にして混ぜながら炒め、塩をふたつまみ(2g)とコショウを少々入れたら火を止めます。

鍋を弱火で熱し、鍋が温まる前にバターを30g入れます。

バターが溶けたら薄力粉を30g入れ、粉っぽさをなくすために念入りに火を入れます。

粉っぽさがなくなったら火を止めます。

別の鍋に牛乳を300ml入れ、強火で火をつけたら塩をさんつまみ(3g)入れます。

先ほどのバターと薄力粉の入った鍋を中火で温め、熱々の牛乳を2~3回に分けて入れていきます。

水分がなくなったら残りの牛乳を足します。

弱火にし、ダマが出てきたら泡立て器でよく混ぜ、ダマがなくなり全体が滑らかになったら火を止めます。

鍋にお湯を沸かし、水に対して1％の塩を入れラザニアを5分茹でます。

茹であがったら取り出し、ラザニアをお皿の大きさに合わせてカットします。

お皿の上にひき肉・ホワイトソース・ラザニアの順で何回かに分けて重ねていきます。

最終的に、1番上にはホワイトソースがくるようにしてください。

最後に一番上にチーズをのせ、190度のオーブンで10~15分焼きます。

お皿に盛り付けて完成です。