卵黄を使用した、温かく飲み込みやすい卵スープです。
このレシピの生い立ち
通常のかき玉汁だと、卵白が固形になりやすいです。飲み込みの機能が低下した方も飲み込みしやすい用、卵黄に水を混ぜて、かき玉汁にすることでとろとろした食感に仕上げました。