揚げない☆茄子の焼き煮びたし
ショウガ風味で食べやすい、ちょう手抜き茄子の煮びたしです。
温かいままでも、夏場は冷やしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
いちいちナスを大量の揚げ油で素揚げしてから、作っておいた煮汁に浸すのが面倒だな－、と思っていたら、まさかの父の大胆な行動にビックリしつつ、普通に美味しかったし、むしろ素揚げの手間が無く、油も吸いすぎず、ナイスでした(苦笑)
揚げない☆茄子の焼き煮びたし
ショウガ風味で食べやすい、ちょう手抜き茄子の煮びたしです。
温かいままでも、夏場は冷やしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
いちいちナスを大量の揚げ油で素揚げしてから、作っておいた煮汁に浸すのが面倒だな－、と思っていたら、まさかの父の大胆な行動にビックリしつつ、普通に美味しかったし、むしろ素揚げの手間が無く、油も吸いすぎず、ナイスでした(苦笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを切り、片面に切り込みを入れながら３㎝くらいの乱切りに。
この時、フライパンにホイルを敷いて熱しておく
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- 2
熱したフライパンに茄子の断面を下にして、中火で１分、裏返して１分。
ナスが油を吸います♪
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- 3
ナスに焦げ目がつき、油がなくなったらフライパンホイルを引き抜き、★の調味料を入れ、中火のまま煮立たせる。
-
- 4
全体的に煮たったら、ときどきナスをひっくり返しながら３分ほど煮る。
- 5
熱いうちに小皿(もしくはタッパー)に入れて、冷ましながら味が染みるのを待つ。
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- 6
※フライパンに残った汁に、厚揚げと小松菜を追加して煮ると、また１品出来ますww
夏場ならﾋﾟｰﾏﾝやｼｼﾄｳなどが◎
- 7
キチンと消毒もしくは煮沸したタッパー等に入れておけば、冷蔵庫で３日くらい持ちます♪
コツ・ポイント
ナスは油を吸うので、ちょっと多めの油で焼いた方がいいです。
逆に油が足りないと、ナスが焦げやすくなる上に、煮汁が染みすぎて崩れちゃいます(>_<｡)
焼くときだけフライパンホイルを敷くと、余計な油もはがせます
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