卵はボウルに溶きほぐし、小さじ1を別の器に入れておく。ヨーグルトを加えて菜箸で混ぜておく。

いちごは1個を8等分に、バターはサイコロ状に小さく切っておく。
オーブンを200℃に予熱する。

ボウルに小麦粉ととベーキングパウダー、砂糖、塩をふるい入れ、バターを加える。指でバターを潰しながら、粉類とすり合わせる。

バターが潰れたら、両手をすり合わせてさらに粉類とバターをよくすり混ぜ、粉チーズのようなぽろぽろの状態にする。

ヨーグルトと卵を混ぜ合わせたもの、いちご、クリームチーズを加えて、ゴムべらで切るように混ぜる。

6等分にし、手に打ち子をまぶしながら丸める。オープンシートを敷いた天板にのせ、表面に取り分けた卵をヘラで塗る。

グラニュー糖を上から振りかけ、予熱したオーブンに入れ15分焼く。