豚肉に醤油、酒、砂糖、ごま油をかけたらフライパンで炒める。肉が白くなったら刻んだニラを入れて火を通し余分な脂は捨てます。

ボウルに卵を割り入れてよく混ぜ、塩コショウで軽く味をつけます。フライパンにサラダ油を入れたら溶き卵を流し込みます。

卵の少し手前側に炒めたひき肉を載せて、向う側が固まってきたら手前側にかぶせて焼いてお皿に盛り付ければ完成です。