ベビーホタテの殻の表面に付いている汚れをタワシで擦りながら洗い流し、水気をきる。

にんにくをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒める。

ホタテが開いたら皿に盛り、乾燥パセリを散らして出来上がり。